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14/05/2014

 

receita-salada-feijao-fradinho-molho-especialIngredientes

  • 500g de feij√£o-fradinho
  • 1 cebola m√©dia picada
  • 1 ramo de salsa picada
  • 1 colher (ch√°) de pimenta-do-reino mo√≠da na hora
  • 1/3 de x√≠cara (ch√°) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (ch√°) de sal
  • 1/2 ma√ßo de escarola lavada e picada
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1/2 pepino cortado em cubos

 

Molho

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre bals√Ęmico
  • 1 cebola roxa pequena bem picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (caf√©) de sal
  • 1/3 x√≠cara (ch√°) de √°gua

 

Modo de preparo

1

Lave o feij√£o e deixe-o de molho de um dia para o outro.

2

Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe no fogo brando até ficar macio, mas sem desmanchar.

3

Se necess√°rio, acrescente mais √°gua. Escorra, coloque em uma tigela e, ainda quente, tempere-o com a cebola, a salsa, a pimenta, o azeite, o vinagre e o sal.

4

Deixe esfriar, junte a escarola, o tomate e o pepino. Misture bem.

5

Para o molho: em uma tigela misture o azeite, o vinagre bals√Ęmico, a cebola roxa, a cebolinha, o sal e a √°gua. Sirva a salada com o molho.